个人认为是物理变化，因为其实质是乳化剂的亲水基和水融合、憎水基和油融合而使体系均匀稳定的，当然也不排除某些乳化剂和物质发生了化学反应分析总结。个人认为是物理变化因乳化是物理变化，其实质是乳化剂的亲水基和水融合，憎水基和油融合而使体系均匀稳定，当然也不排除有些乳化剂和物质产生化学反应。此外，乳化其实是油分子和水分子相互包容的现象，它可
⊙０⊙ 不是化学反应。乳化作用的主要过程为：1、表面活性剂利用憎水基和亲水基与被乳化物之间的亲和性，降低油和水之间的界面张力，进入油和水之间，使油和水借助于它连接起来。2、随着油注意：乳化现象是一种物理变化，而非化学变化【乳化作用】乳蚀液的稳定剂是一类表面活性剂，阻止小液滴相互凝结。洗涤剂能把植物油分散成无数细小的液滴而不聚集成大的油珠，洗涤剂所
乳化其实就是油分子和水分子互相包容的一种现象. 它可分为两种情况：1) 油分子包裹水分子即油包水型(2) 水分子包裹油分子即水包油型油品乳化是一种物理变化.比有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化，溶解、过滤、乳化都属于物理变化。化学变化的特征是：有新物质生成。判断物理变化和化学变化的依据是：是否有新
˙﹏˙ 乳化是物理变化还是化学变化？两种互不混溶的液体，一种以微粒(液滴或液晶)分散于另一种中形成的体系称为乳状液。形成乳状液时由于两种液体的界面积增大，所以这乳化是物理变化，其实质是乳化剂的亲水基和水融合，憎水基和油融合而使体系均匀稳定，当然也不排除有些乳化剂和物质产生化学反应。此外，乳化其实是油分子和水分子相互包容的现
＋＾＋ 乳化现象是一种物理变化，主要是液体混合物之间形成分子间的相互作用而发生的，而不是一种化学反应。乳化现象的发生，主要是由乳化剂在液体混合物中形成聚合物分子的作用，从而使液体混乳化是物理变化，其实质是乳化剂的亲水基和水融合，憎水基和油融合而使体系均匀稳定，当然也不排除有些乳化剂和物质
